Jamur Dapat Atasi Penyakit Usia Lanjut

 

 

4tu.org – Menurut sebuah penelitian, jamur mempunyai kandungan dua antioksidan yang sangat tinggi yaitu ergothioneine dan glutathione yang berpeluang untuk membantu mengobati penyakit yang kerap timbul dengan tambahnya umur.

“Apa yang kami temukan adalah bahwa tanpa diragukan lagi, jamur merupakan sumber tertinggi kedua antioksidan ini,” ungkap Robert Beelman, Profesor Emeritus di Pennsylvania State University di Amerika Serikat.

Saat tubuh memproses makanan yang masuk untuk menghasilkan energi sehingga menimbulkan tekanan oksidatif sebab sejumlah radikal bebas juga dihasilkan. Penelitian yang diterbitkan pada jurnal Food Chemistry mengungkapkan bahwa banyaknya ergothioneine dan glutathione yang terkandung pada jamur beragam sesuai dengan jenisnya.

Pada umumnya jenis jamur seperti jamur kancing putih mempunyai antioksidan yang lebih sedikit.

“Kami menemukan jenis porcini memiliki kandungan yang tertinggi. Spesies ini sangat populer di Italia,” ungkap Beelman.

Radikal bebas merupakan atom oksigen dengan elektron yang tidak memiliki pasangan sehingga membuat kerusakan pada sel, protein ataupun juga DNA.

“Ada sebuah teori – teori penuaan radikal bebas — yang sudah lama mengatakan bahwa ketika kita mengoksidasi makanan untuk menghasilkan energi, ada sejumlah radikal bebas yang dihasilkan yang merupakan produk sampingan dari tindakan tersebut dan banyak di antaranya adalah cukup beracun,” ungkap Beelman.

Para peneliti mengungkapkan bahwa penelitian di masa yang akan datang akan dapat membuktikan fungsi ergothioneine dan glutathione untuk mencegah risiko penyakit neurodegenerative, misalnya penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer.